Tzatziki

Dieses einfache Tzatziki-Rezept kombiniert frisch geraspelte, ausgedrückte Gurke mit cremigem griechischem Joghurt, Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Olivenöl und einem Hauch weißen Balsamico. Perfekt als Dip, Beilage oder Grillbegleiter – erfrischend, würzig und in wenigen Minuten zubereitet. Besonders lecker schmeckt es zu Crunchy Gyros.

Zutaten

½ Salatgurke
250 g griechischer Joghurt (NICHT griechischer Art!)
2 Knoblauchzehen
2 EL Dill (getrocknet)
4 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl (extra nativ)
1 EL weißer Balsamico
1 Prise schwarzer Pfeffer
Salz

½
250 g
2
2 EL
4 EL
2 EL
1 EL
1 Prise

Salatgurke
griechischer Joghurt (NICHT griechischer Art!)
Knoblauchzehen
Dill (getrocknet)
Zitronensaft
Olivenöl (extra nativ)
weißer Balsamico
schwarzer Pfeffer
Salz

GESAMTDAUER: 20 – 25 Min.

5 Min.
Vorbereitungszeit

10 – 15 Min.
Ziehzeit (für die Gurke)

5 Min.
Letzter Feinschliff

SCHWIERIGKEIT: einfach

Und so gehts!

Schritt 1

Die Gurke grob raspeln und großzügig salzen. Dann 10 – 15 Minuten beiseite stellen – am besten in einem Sieb oder einem Behälter, aus dem die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

Die Knoblauchzehen fein hacken oder – noch besser – durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Nach der Ruhezeit die geraspelte Gurke in ein sauberes Küchentuch oder ein feinmaschiges Sieb geben und gründlich ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

Schritt 3

Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Dann die ausgedrückte Gurke, den gehackten Knoblauch, fein gehackten Dill, etwas Zitronensaft, Olivenöl und einen Schuss weißen Balsamico hinzufügen. Alles gut miteinander verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig!