Mayonnaise
Selbstgemachte Mayo lässt sich geschmacklich präzise abstimmen: Von mild und zitronig bis kräftiger gewürzt. Mit wenigen Grundzutaten entsteht eine cremige Basis, die sich problemlos zu Varianten wie Trüffelmayo erweitern lässt.
Zutaten
- 1 Ei
- ½ TL Dijon Senf
- Etwas weißer Pfeffer
- 1,5 TL Salz
- 1 TL weißer Balsamicoessig
- 2,5 EL Zitronensaft
- 175 ml neutrales Öl (Sonnenblumenöl, Rapsöl)
1
½
etwas
1 ½ TL
1 TL
2 ½ EL
175 ml
Ei
TL Dijon Senf
weißer Pfeffer
Salz
weißer Balsamicoessig
Zitronensaft
neutrales Öl (Sonnenblumenöl, Rapsöl)
Und so gehts!
Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse mixen (Stabmixer von unten nach oben bewegen).
Tipp: Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Öl hinzugeben. Wenn die Masse zu fest ist, etwas Wasser zugeben.
Zutaten
- 1 Ei
- ½ TL Dijon Senf
- Etwas weißer Pfeffer
- 1,5 TL Salz
- 1 TL weißer Balsamicoessig
- 2,5 EL Zitronensaft
- 150 ml neutrales Öl
- 25 ml Olivenöl
- 1 Prise Trüffelpulver
1
½
etwas
1 ½ TL
1 TL
2 ½ EL
150 ml
25 ml
1 Prise
Ei
TL Dijon Senf
weißer Pfeffer
Salz
weißer Balsamicoessig
Zitronensaft
neutrales Öl (Sonnenblumenöl, Rapsöl)
Olivenöl
Trüffelpulver
Und so gehts!
Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse mixen (Stabmixer von unten nach oben bewegen).
Tipp: Wenn die Masse zu flüssig ist, etwas Öl hinzugeben. Wenn die Masse zu fest ist, etwas Wasser zugeben.
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