Gyros Metaxa
Dieses Rezept kombiniert saftiges Gyros mit einer samtigen, fein abgeschmeckten Sauce aus Tomaten, Sahne, griechischem Joghurt und einem Schuss Metaxa. Das Ganze wird püriert, gesiebt und überbacken – für genau den Geschmack, den man vom Lieblingsgriechen kennt, nur eben aus der eigenen Küche.
Zutaten
- 200 g passierte Tomaten
- 2 Paprika süß (oder 1 normale Paprika)
- 3 kleine Schalotten (oder 1 normale Zwiebel)
- 2 Knoblauchzehen
- 75 g Tomatenmark
- 40 ml Weißwein
- 50 ml Metaxa
- 1 EL weißer Balsamico
- Gyros Gewürzmischung (siehe Gyros Rezept)
- 100 g Schlagsahne
- 100 g griechischer Joghurt (NICHT griechischer Art!)
- 100 ml Rinderbrühe
- 30 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- 1×1 cm Stück Ingwer
- 1 EL Honig
- 1 TL MSG
- Zitronensaft zum Abschmecken
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 250 g Gyros vom Vortag
- 100 g Mozzarella
200 g
2
3
2
75 g
40 ml
50 ml
1 EL
100 g
100 g
100 ml
30 g
4 EL
1×1 cm Stück
1 EL
1 TL
etwas
etwas
250 g
100 g
passierte Tomaten
Paprika süß (oder 1 normale Paprika)
kleine Schalotten (oder 1 normale Zwiebel)
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Weißwein
Metaxa
weißer Balsamico
Gyros Gewürzmischung (siehe Gyros Rezept)
Schlagsahne
griechischer Joghurt (NICHT griechischer Art!)
Rinderbrühe
Butter
Olivenöl
Ingwer
Honig
MSG
Zitronensaft zum Abschmecken
Salz
Pfeffer
Gyros vom Vortag
Mozzarella
Tipp: Am besten bereitet man das Gyros bereits am Vortag zu. Frisch zubereitet funktioniert zwar auch, aber der knusprige Effekt geht in der Soße schnell verloren.
GESAMTDAUER: 1 Std. 15 Min.
20 Min.
Vorbereitungszeit
45 Min.
Zubereitung Soße
10 – 15 Min.
Backzeit im Ofen
SCHWIERIGKEIT: mittel
Und so gehts!
Schritt 1 - Die Soße
Paprika, Zwiebeln und Ingwer fein schneiden und in Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten weich anbraten. Dann Tomatenmark, gehackten Knoblauch und Gyros-Gewürz zugeben, kurz mitrösten.
Schritt 2
Weißwein und Brühe hinzufügen, kurz einkochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Dann passierte Tomaten, Sahne, griechischen Joghurt, Metaxa, Butter und weißen Balsamico einrühren.
Schritt 3
Mit dem Stabmixer fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Mit Honig, Zitronensaft, MSG, Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 4 - Backen & servieren
Vorgegartes Gyros (auf keinen Fall rohes Fleisch in die Soße!) in eine ofenfeste Form geben, mit der Metaxa-Sauce übergießen und Käse darüberstreuen.
Im Ofen bei 200 °C (Grill oder Ober-/Unterhitze) ca. 10–15 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist. Mit Beilagen nach Wahl servieren.
Das könnte dir auch gefallen!
Gyros Metaxa
Dieses Rezept kombiniert saftiges Gyros mit einer samtigen, fein abgeschmeckten Sauce aus Tomaten, Sahne, griechischem Joghurt und einem Schuss Metaxa. Das Ganze wird püriert, gesiebt und überbacken – für genau den Geschmack, den man vom Lieblingsgriechen kennt.
Zum Rezept
Crunchy Gyros
Unser Crunchy Gyros bringt dir das volle griechische Aroma mit extra Röstaromen und goldbrauner Knusperkruste. Perfekt mariniert, clever mit Reismehl und Stärke veredelt, und ganz ohne Pfannen-Matsch. Das Ergebnis? Außen crunchy, innen saftig – wie frisch vom Spieß!
Zum Rezept
Ayurvedische Curry Bowl
Knackige Nüsse, zartes Hähnchen und eine cremig-würzige Soße treffen auf duftenden Reis. Kokosmilch, Erdnussmus und aromatische Gewürze verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe – voller Geschmack und absolut lohnenswert!
Zum Rezept