Ayurvedische Curry Bowl

Knackige Nüsse, zartes Hähnchen und eine cremig-würzige Soße treffen auf duftenden Reis – ein Gericht mit intensivem Geschmack und spannenden Aromen. Kokosmilch, Erdnussmus und ausgewählte Gewürze verleihen der Soße eine besondere Tiefe und machen sie unwiderstehlich. Perfekt für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben!

Zutaten für 3-4 Portionen

Zutaten für die Soße

3 Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
4 Knoblauchzehen
2×2 cm Stücke Ingwer
400 ml Hühnerbrühe
1 TL Erdnussmus
200 g passierte Tomaten
300 ml Kokosmilch
1 TL Honig
100 g Kichererbsen
ca. 30 g Butter
½ TL Weißer Balsamico
1 EL Garam Masala
ein paar Minzblätter
Salz
Limettensaft
Petersilie

3
2 EL
4
2×2 cm
400 ml
1 TL
200 g
300 ml
1 TL
100 g
ca. 30 g
½ TL
1 EL

Zwiebeln
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Stücke Ingwer
Hühnerbrühe
Erdnussmus
passierte Tomaten
Kokosmilch
Honig
Kichererbsen
Butter
weißer Balsamico
Garam Masala
ein paar Minzblätter
Salz
Limettensaft
Petersilie

Zutaten für Beilagen & Fleisch

200 g Chicken (am besten Schenkel oder Brust)
300 g Reis
Sonnenblumen- und Kürbiskerne
Cashewnüsse
Gemüse Mix / 1 Brokkoli
Mango Chutney

200 g
300 g

Chicken (am besten Schenkel oder Brust)
Reis
Sonnenblumen- und Kürbiskerne
Cashewnüsse
Gemüse Mix / 1 Brokkoli
Mango Chutney

Zutaten für den Gewürzmix

1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt
1 TL gelbe Currypaste
4 Cashew Nüsse
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriander
1 EL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
1 Msp. Kardamom

1
1
1 TL
4
1 EL
1 EL
1 EL
1 TL
1 Msp.

Zimtstange
Lorbeerblatt
gelbe Currypaste
Cashew Nüsse
Kreuzkümmel
Koriander
Paprikapulver
Kurkuma
Kardamom

GESAMTDAUER: 1 Std. 45 Min.

20 Min.
Vorbereitungszeit

45 Min.
Zubereitung Soße

40 Min.
Beilagen & Fleisch

SCHWIERIGKEIT: schwierig

Und so gehts!

Schritt 1 - Die Soße

Zwiebeln grob hacken und in einer Pfanne mit Öl anrösten.

Zwiebeln zur Seite schieben. Dann Tomatenmark, Ingwer und Knoblauch in der Mitte anrösten. Gewürzmix hinzufügen.

Mit etwas Brühe ablöschen, Erdnussmus und passierte Tomaten einrühren.

Schritt 2

Hitze erhöhen, die Hälfte der Kokosmilch zugeben und aufkochen.

Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen (später wieder hinzufügen), dann die Soße pürieren und durch ein Sieb passieren.

Schritt 3

Restliche Brühe, restliche Kokosmilch, Honig, Minze, Lorbeerblatt und Zimtstange hinzufügen und mind. 15 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und weißem Balsamico abschmecken, Kichererbsen und Garam Masala zugeben.

Schritt 4 - Der Reis

Während die Soße weiter köchelt, den Basmatireis für 2 Personen abmessen, gründlich mit kaltem Wasser waschen (bis das Wasser klar kommt) und nach Vorgabe im Reiskocher kochen.