Ayurvedische Curry Bowl

Knackige Nüsse, zartes Hähnchen und eine cremig-würzige Soße treffen auf duftenden Reis – ein Gericht mit intensivem Geschmack und spannenden Aromen. Kokosmilch, Erdnussmus und ausgewählte Gewürze verleihen der Soße eine besondere Tiefe und machen sie unwiderstehlich. Perfekt für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben!

Zutaten für 3-4 Portionen

Zutaten für die Soße

  • 3 Zwiebeln
  • 2 EL Tomatenmark 
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2×2 cm Stücke Ingwer
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Erdnussmus
  • 200 g passierte Tomaten
  • 300 ml Kokosmilch
  • 1 TL Honig
  • 100 g Kichererbsen
  • ca. 30 g Butter
  • ½ TL Weißer Balsamico
  • 1 EL Garam Masala
  • ein paar Minzblätter
  • Salz
  • Limettensaft
  • Petersilie

3
2 EL
4
2×2 cm
400 ml
1 TL
200 g
300 ml
1 TL
100 g
ca. 30 g
½ TL
1 EL

Zwiebeln
Tomatenmark
Knoblauchzehen
Stücke Ingwer
Hühnerbrühe
Erdnussmus
passierte Tomaten
Kokosmilch
Honig
Kichererbsen
Butter
weißer Balsamico
Garam Masala
ein paar Minzblätter
Salz
Limettensaft
Petersilie

Zutaten für Beilagen & Fleisch

  • 200 g Chicken (am besten Schenkel oder Brust)
  • 300 g Reis
  • Sonnenblumen- und Kürbiskerne
  • Cashewnüsse
  • Gemüse Mix / 1 Brokkoli
  • Mango Chutney

200 g
300 g

Chicken (am besten Schenkel oder Brust)
Reis
Sonnenblumen- und Kürbiskerne
Cashewnüsse
Gemüse Mix / 1 Brokkoli
Mango Chutney

Zutaten für den Gewürzmix

  • 1 Zimtstange
  • 1 Lorbeerblatt 
  • 1 TL gelbe Currypaste
  • 4 Cashew Nüsse
  • 1 EL Kreuzkümmel 
  • 1 EL Koriander 
  • 1 EL Paprikapulver 
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Msp. Kardamom

1
1
1 TL
4
1 EL
1 EL
1 EL
1 TL
1 Msp.

Zimtstange
Lorbeerblatt
gelbe Currypaste
Cashew Nüsse
Kreuzkümmel
Koriander
Paprikapulver
Kurkuma
Kardamom

GESAMTDAUER: 1 Std. 45 Min.

20 Min.
Vorbereitungszeit

45 Min.
Zubereitung Soße

40 Min.
Beilagen & Fleisch

SCHWIERIGKEIT: schwierig

Und so gehts!

Schritt 1 - Die Soße

Zwiebeln grob hacken und in einer Pfanne mit Öl karamellisieren.

Zwiebeln zur Seite schieben, dann Tomatenmark, Ingwer und Knoblauch in der Mitte anrösten. Gewürzmix hinzufügen.

Mit etwas Brühe ablöschen, Erdnussmus und passierte Tomaten einrühren.

Indische Curry Bowl - Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch und Ingwer anbraten

Schritt 2

Hitze erhöhen, die Hälfte der Kokosmilch zugeben und aufkochen.

Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen (später wieder hinzufügen), dann die Soße pürieren und durch ein Sieb passieren.

Indische Curry Bowl - pürierte Soße sieben

Schritt 3

Restliche Brühe, restliche Kokosmilch, Honig, Minze, Lorbeerblatt und Zimtstange hinzufügen und mind. 15 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und weißem Balsamico abschmecken, Kichererbsen und Garam Masala zugeben.

Indische Curry Bowl - Soße

Schritt 4 - Der Reis

Während die Soße weiter köchelt, den Basmatireis für 2 Personen abmessen, gründlich mit kaltem Wasser waschen (bis das Wasser klar kommt) und nach Vorgabe im Reiskocher kochen.

Reis im Reiskocher zubereiten für Indische Curry Bowl

Schritt 5 - Das Fleisch

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten.

Indische Curry Bowl - Fleisch anbraten

Schritt 6 - Die Beilagen

Währenddessen Gemüse (z. B. Brokkoli) schneiden, waschen, salzen und mit etwas Öl besprühen.

Cashew- und Kürbiskerne in ein Airfryer-Fach geben, Gemüse ins andere.

Beides bei 190 °C ca. 7 Min. rösten.

Beilagen für Indische Curry Bowl im Air Fryer rösten

Schritt 7 - Garnieren & Servieren

Soße final abschmecken, Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen.

Reis, Hähnchen, geröstetes Gemüse und Kerne auf Tellern anrichten, Soße hinzugeben.

Vor dem Servieren mit Petersilie und Limettensaft garnieren.

Indische Curry Bowl

Das könnte dir auch gefallen!

Tzatziki mit Gyros

Tzatziki

Dieses einfache Tzatziki-Rezept kombiniert frisch geraspelte, ausgedrückte Gurke mit cremigem griechischem Joghurt, Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Olivenöl und einem Hauch weißen Balsamico. Perfekt als Dip, Beilage oder Grillbegleiter – erfrischend, würzig und in wenigen Minuten zubereitet.

Zum Rezept
Gyros Metax

Gyros Metaxa

Dieses Rezept kombiniert saftiges Gyros mit einer samtigen, fein abgeschmeckten Sauce aus Tomaten, Sahne, griechischem Joghurt und einem Schuss Metaxa. Das Ganze wird püriert, gesiebt und überbacken – für genau den Geschmack, den man vom Lieblingsgriechen kennt.

Zum Rezept
Crunchy Gyros

Crunchy Gyros

Unser Crunchy Gyros bringt dir das volle griechische Aroma mit extra Röstaromen und goldbrauner Knusperkruste. Perfekt mariniert, clever mit Reismehl und Stärke veredelt, und ganz ohne Pfannen-Matsch. Das Ergebnis? Außen crunchy, innen saftig – wie frisch vom Spieß!

Zum Rezept
Verschlagwortet mit , ,